寬葉韭菜
寬葉韭菜
寬葉韭菜簡介
寬葉韭菜介紹

寬葉韭菜

寬葉韭菜又名石韭,是蔥科蔥屬的多年生草本植物。叢生,葉細長而扁,開小白花。葉片寬大肥厚,呈三棱形,葉簇直立,葉端向上或下垂,全株有4-5個葉片,葉片翠綠色;假莖粗狀,較圓,白色;質地脆嫩,水分較多,香味淡,葉和花嫩時可以食用。

形態(tài)特征

是福州鼓嶺生長的一種綠色蔬菜,學名叫寬葉韭菜,為百合科蔥屬蔬菜,其外形氣味與韭菜相近,不同的是菜葉要比韭菜寬大許多,以嫩葉、成長葉、花薹供食用。株高30厘米-35厘米,植株較直立,葉片呈寬條形,長35厘米,寬1厘米,深綠色,假莖長9厘米,粗0.5厘米,白色。早熟,質地脆嫩,水分較多,纖維少,香氣濃,品質好,產量高。

分布范圍

分布于中國四川、云南和西藏。

栽培技術

1.定植 寬葉韭的定植時間以12月中下旬至翌年1月初最為適宜。選擇前茬未種過蔥蒜類蔬菜、排灌方便、琉松肥沃的壤土或砂質壤土種植;結合深耕,每667平方米施腐熟人糞尿4000-5000千克、復合肥60-80千克作底肥;以1.1米寬距離開廂(作畦),其中廂(畦)面寬70-75厘米、淺溝寬35-40厘米,整平廂(畦)面,條栽的在廂(畦)面按40厘米的行距開好定植淘,溝深12-15厘米,溝寬10-15厘米;叢栽的按株距15-20厘米,行距40厘米開穴,每廂(畦)兩行。條栽在定植溝內每隔4-5厘米栽1株,穴栽每穴栽2-3株,注意栽平、栽直以便培土生產韭白,栽后于種根面上覆土3厘米左右,然后澆水,再覆蓋地膜,以利成活,每667平方米用種根量130-160千克。[4] 2.田間管理 (1)肥水管理:出茁后應及時破膜將幼苗引出。寬葉韭分蘗生長較快,從定植到6月份是分蘗期和營養(yǎng)生長期,不收割青韭,定植后結合中耕進行8-9次追肥郡可,小苗時每次每667平方米追施腐熟,清糞水1000-1500千克和10千克尿素,株高30厘米以后每次追施腐熟人糞糞水1500-2000千克和20-30千克磷肥或復合肥,生長旺盛時追肥間隔期宜短,其余時間可稍長。寬葉韭性喜濕潤,土壤不能過干,結合追肥,每月灌水1次即可。 (2)除草:定植覆土后每667平方米可用0.1千克撲草凈對土壤進行噴霧處理,出苗后結合中耕施肥要及時清除田間雜草。 (3)培土:寬葉韭培土的主要目的是軟化假莖生產韭白,未經培土的假莖長13-16厘米,帶綠色,食用品質差。培土從8月中下旬開始進行,培土前先剪除地膜,且每667平方米追施1500-2000千克人畜糞和15-20千克尿素;并噴1次粉銹寧防病。培土至葉鞘叉口下約2厘米即可,等葉鞘長出上面5厘米后,不施肥再培土1次,過7-10天即可收獲韭白。培土時不要將糞淋到葉片上和折傷葉片,以免竹片腐爛影響韭白產量質量。

主要價值

該菜口感很好,味鮮甜而脆,少辛辣味,能去肉、魚類的腥氣,也可直接清炒或做餡。值得一提的是韭菜炒蛋,家常簡單卻色香味俱全。除了做菜食用外,亥菜還有良好的藥用價值。其根味辛,有散瘀活血,行氣導滯作用;葉味甘辛咸,有益肝健胃的作用。

生長習性

分布于中國四川、云南(西北部)和西藏(東南部)。斯里蘭卡、不丹和印度的北部也有分布。生于海拔1500-4000米的濕潤山坡或林下。

功效作用

寬葉韭菜具有促進食欲、降低血脂等功效與作用。

營養(yǎng)成分

寬葉韭菜富含鉀、維生素等元素,可以改善體內鉀鈉平衡、促進食欲、降低血脂,抑制食物中膽固醇吸收等。同時寬葉韭菜中富含膳食纖維,能夠刺激腸道蠕動,減少排泄物在腸道的停留時間,起到通便的作用。另外寬葉韭菜中含有的硫化物能夠抑制和殺死細菌,多食用寬葉韭菜,可以殺菌消毒、提高機體免疫力。

病蟲防治

寬葉韭栽培主注意根蛆、薊馬、枯萎病和軟病酶為害,可采用敵百蟲、樂果、敵敵畏、溴氰菊醋、敵克松、農用鏈霉素、抗菌劑等進行灌根或噴施防治。