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白姜
白姜
白姜簡(jiǎn)介
白姜介紹

白姜

白姜,根莖較大,呈微黃色,外皮光滑,肉黃白色,水分較大,辣味淡,纖維少。新鮮白姜的姜皮為白略呈黃色,姜塊成佛手狀,瓣粗肥厚。姜指飽滿,色白鮮嫩汁多,味辣而不嗆口,屬多功能食用產(chǎn)品。

形態(tài)特征

白姜莖為淡綠色,基部帶紅色;葉互生,無(wú)柄;長(zhǎng)披針葉形,基部漸狹;葉鞘包著莖,葉的兩面均無(wú)毛;地下根莖呈掌狀,肥大,有不規(guī)則分枝,外皮黃褐色,內(nèi)部為黃白色狀肉質(zhì);夏秋之間由根莖抽出畫軸,由頂生穗狀花序,花苞卵圓形,綠色帶黃,花冠黃綠色。

分布范圍

白姜產(chǎn)于中國(guó)四川、湖北、湖南等地。

栽培技術(shù)

一、選種階段 1.選擇良種:選擇高產(chǎn)、品質(zhì)好、適應(yīng)性強(qiáng)、抗病蟲(chóng)害能力強(qiáng)的白姜良種進(jìn)行種植。 2.分選種薯:選擇薯質(zhì)堅(jiān)實(shí)、形狀規(guī)則、大小適中、無(wú)病蟲(chóng)害的薯種。分選過(guò)程中要注意去除受傷、腐爛和有害病蟲(chóng)害的薯種。 3.浸種處理:將分選好的白姜種薯進(jìn)行浸泡消毒處理,以防止病菌傳播和腐爛。要求浸泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),也不要過(guò)于濃度,通常為50-60度左右的水浸泡30分鐘。 二、種植階段 1.合理排水:選擇土地并合理排水,避免積水,不利于白姜的生長(zhǎng)。選擇溝槽深度大于30厘米的好水分土地。 2.選取最佳時(shí)間:一般選擇在3月下旬或4月上旬進(jìn)行種植。種植時(shí)要注意深度不要過(guò)淺,控制在3-5厘米的深度,以確保白姜良種順利生長(zhǎng)。 三、管理階段 1.保持適宜溫度:白姜對(duì)溫度要求較高,生長(zhǎng)適宜溫度在20-30℃左右。在農(nóng)作物生長(zhǎng)初期,要保持溫室內(nèi)適宜的溫濕度和合適的光照時(shí)間。 2.控制灌溉水量:合理控制灌溉水量,避免水分多余或水分不足影響白姜生長(zhǎng)。灌溉應(yīng)均勻,保持土壤濕潤(rùn),不讓土壤干燥。 3.及時(shí)除蟲(chóng)除草:要定期清除雜草和病蟲(chóng)害,以免影響白姜的生長(zhǎng)。定期噴藥殺蟲(chóng),一旦發(fā)現(xiàn)病菌感染,馬上進(jìn)行治療。

主要價(jià)值

藥用價(jià)值:白姜具有解表散寒、回陽(yáng)通脈、溫燥消痰等功效,可用于治療脘腹冷痛、嘔吐泄瀉、肢冷脈微、痰飲喘咳等癥狀。 食用價(jià)值:白姜的根莖富含營(yíng)養(yǎng),不僅可以入藥,還可以和冬瓜皮、桑白皮等中藥材一同煎服,治療小便不利、水腫等癥狀。此外還可以將其加入菜肴中,讓菜肴變得更加美味。

生長(zhǎng)習(xí)性

白姜生長(zhǎng)需要充足的陽(yáng)光、溫暖的氣候和良好的排水,種植時(shí)應(yīng)選擇日照充足,平坦且土質(zhì)疏松、肥沃的地塊,有利于根系發(fā)達(dá)和生長(zhǎng)。不宜在重茬或積水較多的田地種植。

功效作用

1、發(fā)汗解表:白姜可以入藥,藥性辛溫,能發(fā)汗解表、祛風(fēng)散寒,適用于風(fēng)寒感冒輕癥,如果在冬天受了風(fēng)寒,可以飲用白姜配黑糖熬成的姜糖水,有助于發(fā)汗,有祛寒邪之療效。 2、調(diào)經(jīng):女性有宮寒也可以食用白姜,白姜具有祛風(fēng)散寒的效果,可以暖宮,讓經(jīng)血通暢,從而改善痛經(jīng)。 3、暖胃:胃寒是由寒氣引起的一種腸胃病,胃寒的主要病因是飲食習(xí)慣不良如飲食不節(jié)制、經(jīng)常吃冷飲或冰涼食物引起,而白姜具有健胃、暖胃的效果,可以有效的緩解胃寒。

營(yíng)養(yǎng)成分

白姜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,含有豐富的糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素和無(wú)機(jī)鹽,以及姜醇、姜醛、姜酚、姜酯、姜酮、姜酸、姜腦等特殊成分。

病蟲(chóng)防治

姜的病蟲(chóng)害較少,主要是姜腐敗?。ń粒┪:?yán)重。其發(fā)病的時(shí)間多在立秋前后,尤其是在陣雨多、地勢(shì)低洼積水的情況下最易引起發(fā)病蔓延。發(fā)病初期,植株葉片尖端開(kāi)始枯萎,以后沿著葉脈變黃,經(jīng)過(guò)數(shù)天以后,整個(gè)植株莖稈、葉片變?yōu)辄S褐色而逐漸枯死,嚴(yán)重時(shí)成片死亡。姜塊開(kāi)始發(fā)病,出現(xiàn)水浸狀黃色病斑,并逐漸軟化腐爛,發(fā)出惡臭味。 防治方法: (1)實(shí)行3年以上的輪作栽培; (2)嚴(yán)格選用無(wú)病姜種,實(shí)行種塊消毒; (3)選擇排水、肥沃疏松的土地栽培,開(kāi)好田間排水溝; (4)及時(shí)拔掉中心病株,并在病株周圍撒石灰消毒; (5)發(fā)病后及時(shí)用50%代森按1000倍液噴霧2~3次。