油芥菜

株高達(dá)1.5米，莖直立且多分枝，基生葉長圓形或倒卵形，邊緣有重鋸齒或缺刻，葉柄長有小裂片，莖生葉較小，莖上部葉窄披針形，疏生不明顯鋸齒或全緣；花萼片長圓狀橢圓形，直立開展，花瓣亮黃色，倒卵形；長角果線形，果瓣中脈凸出；種子球形呈紫褐色；花期3-5月；果期5-6月。

原產(chǎn)亞洲,我國南北各地栽培。

1.土壤要求：油芥菜生長期較為短暫，大約在60天左右。因此，苗期應(yīng)將油芥菜栽在肥沃、厚實(shí)、供水良好的土壤上。生長期間適量增施鉀肥，以保證品質(zhì)與產(chǎn)量。 2.播種時(shí)間：油芥菜一般于4月至5月的春季種植，也可以在秋季11月至次年1月之間的冬季種植。漫水、直播、穴播均可，種植后應(yīng)及時(shí)覆蓋土壤，保持耕作平整。 3.留苗管理：油芥菜生長期較短，其苗期、開花期與結(jié)果期之間的時(shí)間較為接近。因此，必須加強(qiáng)留苗管理，控制植物之間的距離。每畝油芥菜的種植量為3–4萬株，行距不小于30厘米，植距不小于15-20厘米，以提高產(chǎn)量和品質(zhì)。 4.收獲處理：油芥菜收獲時(shí)間在植株成熟時(shí)進(jìn)行?；旧?，只需將成熟的油芥菜植株進(jìn)行統(tǒng)一切割，然后將芥菜莖、果實(shí)等混合在一起風(fēng)干，再用專業(yè)設(shè)備壓榨獲取油。此時(shí)，芥菜籽油產(chǎn)量可達(dá)20%左右。

幼嫩葉或老葉均可作為蔬菜食用，以腌漬為主，稱為"嗆菜"。種子可榨油食用，還可磨成粉，作調(diào)料品，是拌涼食、涼菜不可缺少的調(diào)料，亦可制精油。

芥菜喜冷涼濕潤的環(huán)境不耐霜凍,需較強(qiáng)光照條件。

1、補(bǔ)充營養(yǎng)：芥菜油通常是將芥菜經(jīng)過處理得到的油，其中含有較多的脂肪和鈉、鋅等營養(yǎng)成分，因此適量攝入芥菜油，可以給機(jī)體補(bǔ)充部分營養(yǎng)； 2、提供能量：由于芥菜油中富含脂肪，其為機(jī)體的主要供能物質(zhì)，因此適量攝入芥菜油，可以給機(jī)體提供一定的能量； 3、其他功效與作用：由于芥菜油具有一定的潤滑效果，攝入后一般能促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，軟化大便，具有一定促進(jìn)排便的作用。

芥菜富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素C、胡蘿卜素、鈣、鐵等多種營養(yǎng)成分。

一、霜霉病 重要風(fēng)險(xiǎn)葉片，病斑葉兩面生，病發(fā)早期噴灑72.2%普力克水劑600—800倍液或64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液，隔7—10天一次，輪換運(yùn)用，瓜代用藥，連防2—3次。 二、軟腐病 主要癥狀為在莖基部或近空中根部初呈水漬狀不規(guī)則斑，后病斑擴(kuò)展并向內(nèi)擴(kuò)大，致外部軟腐，并有黏液流出。病部收回惡臭味，別于黑斑病。病發(fā)早期噴灑14%的絡(luò)氨銅水劑300倍液或72%農(nóng)用鏈霉素可溶性粉劑3000—4000倍液，隔7—10天一次，連防2—3次。 三、黑斑病 主要癥狀為病斑葉兩面生，圓形或近圓形，病發(fā)嚴(yán)峻的，病斑集合，致葉片部分枯死，前期病斑易穿孔。病發(fā)早期噴灑75%的百菌清可濕性粉劑600倍液或64%殺毒礬可濕性粉劑400倍液，隔7—10天一次，連防2—3次。 四、病毒病 根芥幼苗傳染病毒病后，葉片上呈現(xiàn)褪綠色圓斑，心葉明脈。前期葉片顯淡綠色與黃綠色班駁或分明的花葉癥狀，葉片舒展。成株受益后，心葉的癥狀同幼苗受益的癥狀。嚴(yán)重者葉面畸形，舒展，葉脈壞死，植株矮化，中止發(fā)育或滅亡。