對蝦

屬于節(jié)肢動物門、有鰓亞門、甲殼綱、軟甲亞綱、十足目、游泳亞目、對蝦科、對蝦屬。中國對蝦是對蝦屬的主要種類之一，俗稱“對蝦”。又稱中國對蝦、斑節(jié)蝦、竹節(jié)蝦、五色蝦等。 通常雄蝦大于雌蝦。體軀肥碩，長而側(cè)扁，略呈梭狀，一般體長13-24厘米。頭胸部較短，腹部強壯有力，頭體緊密相連。有長須1對，即觸角。對蝦雌雄異體，成體雌蝦大于雄蝦，體色也有所不同；一般雌蝦為青白色，雄蝦為蛋黃色。對蝦體外包被著一層幾丁質(zhì)的外骨骼甲殼，它由其下方的表皮細胞分泌而成。 1、頭胸部 身體前部為頭胸部，較粗短，由頭部6節(jié)與胸部8節(jié)愈合而成，共14節(jié)，分節(jié)不明顯，覆蓋頭胸部的背面和兩側(cè)的一片堅硬的大甲殼，叫作頭胸甲，它的前端中央有平直前伸、細長而尖利的額角，俗稱蝦槍或額劍，具有保護眼睛和防御敵害的作用。額角側(cè)扁，上、下緣皆有短齒，呈鋸齒狀．對蝦屬中不同種短齒數(shù)有所不同，這是分類依據(jù)之一． 頭胸甲的前端、額角的下方兩側(cè)有一對復(fù)眼，呈腎形，眼柄能自由活動。口位于頭部腹面的一對大顎之間，前方有一片半圓形的上唇，后方有兩片并列的下唇，大顎被上、下唇覆蓋．胸部兩側(cè)有鰓，著生于胸部附肢基部及附近的體壁上．由頭胸甲兩側(cè)包被而形成鰓腔。 2、腹部 身體的后部為腹部，較細長，由7節(jié)構(gòu)成，分節(jié)很明顯。前5節(jié)較短，第六節(jié)為最長。腹部自前到后逐節(jié)變細，最后一節(jié)很細，末端甚尖，稱為尾節(jié)。肛門位于尾節(jié)腹面的基部．腹部各體節(jié)的背面及兩側(cè)均包被一比較堅硬的甲殼，前一片的后緣均覆于后一片之上，相連處的甲殼薄而柔軟，前后折疊，以便于體節(jié)的活動。 3、附肢 的附肢共19對，各部的附肢均由基肢、內(nèi)肢和外肢構(gòu)成，基本上為雙肢型。由于各對附肢的功能不同，其形狀與構(gòu)造各異．如口器附肢主要在于抱持和咀嚼食物，其基肢發(fā)達：胸部附肢為捕食及爬行器官，內(nèi)肢發(fā)達；腹部附肢功能在于游泳；其內(nèi)、外肢均發(fā)達。對蝦體節(jié)、附肢敷目、特點及功能表。 4、外部生殖器官 雌、雄兩性均有構(gòu)造特殊的交接器：雄性交接器由第一游泳足的內(nèi)肢變形相連而構(gòu)成，中部向背方縱行鼓起，似呈半管形；雌性交接器位于第四和第五對步足基部之間的膛甲上，開口內(nèi)為納精囊．納精囊分為兩種類型：封閉型納精囊呈囊狀或袋狀，用以儲藏精子，對蝦屬中的多數(shù)種類屬此列，如中國對蝦、日本對蝦、斑節(jié)對蝦、長毛對蝦等，其中日本對蝦的納精囊為一囊狀突起，開口向前；開放型納精囊無囊狀結(jié)構(gòu)，如南美白對蝦等。

分布在中國黃海和渤海灣中，東海北部也有少量分布，在朝鮮半島西部沿海也有分布。太平洋的東海岸因受到兩股寒流的影響（加利福尼亞寒流和秘魯寒流），所以對蝦的分布由加利福尼亞半島、墨西哥、中美洲，至哥倫比亞和厄瓜多爾。西海岸因有黑潮暖流與其支流的影響，日本、韓國、中國、菲律賓、泰國、新加坡、印尼、馬來西亞等，均為最重要的對蝦分布區(qū)。

1、池塘消毒：選擇平坦、不滲漏、大小適中的池子，水深一般土池1.8至2.0米，高位池為2.0至2.3米，裝配增氧機。根據(jù)需要選擇藥物，注意用藥的安全性。 2、水質(zhì)培養(yǎng):蝦池進水時，用80至100目篩絹網(wǎng)防止雜魚、雜蝦進入養(yǎng)殖池。一次進水1米深左右，養(yǎng)殖前期不用添水，選擇二氧化氯對水體消毒。 3、挑選蝦苗:挑選長度2厘米左右的對蝦蝦苗，放養(yǎng)前需要淡化，放養(yǎng)密度根據(jù)池塘大小與管理技術(shù)決定。 4、飼喂管理:對蝦主要攝食無脊椎動物，人工飼喂時可以喂食貝殼類、螺類、魚漿等，根據(jù)少食多餐、定時定量的原則，每天喂食4次即可。 5、水質(zhì)管理：要保證水中的透明度在40厘米左右，可以每隔7至10天換水一次，每次換水量是池塘的1/4，此外間隔15天用稀釋的溴氯海因潑灑全池，增加對蝦的免疫力，去除池水中的有害物質(zhì)。

1、營養(yǎng)價值 含有豐富鎂；對蝦通乳作用較強，并且富含磷、鈣，對小兒、孕婦尤有補益功效；對蝦體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是發(fā)現(xiàn)一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高，廣泛用在化妝品、食品，以及藥品中。 2、藥用價值 具有補腎壯陽、開胃化痰、通絡(luò)止痛，也可用于治療筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍等癥。對蝦是一種高蛋白、低脂肪食物，符合于現(xiàn)代飲食潮流，尤其適合于心血管病人食用。 3、經(jīng)濟價值 具有很高的經(jīng)濟價值，對蝦類是海產(chǎn)蝦類中產(chǎn)量大﹑經(jīng)濟價值高的類群，特別是淺海產(chǎn)的對蝦屬﹑新對蝦屬等大中型種，鷹爪蝦﹑長臂蝦﹑白蝦屬﹑褐蝦屬等小型種。此外更小的毛蝦屬在較溫暖的近岸海域產(chǎn)量特大。全世界蝦蟹漁獲總產(chǎn)量達200多萬噸。近年來海產(chǎn)蝦類如對蝦屬的中國對蝦﹑日本對蝦﹑褐對蝦﹑斑節(jié)對蝦等；淡水大蝦如馬來沼蝦及其近似種和青蟹等，已經(jīng)大量進行商品養(yǎng)殖，產(chǎn)量正在迅速增加。在中國或是在世界的海產(chǎn)蝦類中都占有重要地位，在中國開展養(yǎng)殖的種類就有：中國對蝦、長毛對蝦、斑節(jié)對蝦等，其中養(yǎng)殖最廣泛的是中國對蝦，一般一年可養(yǎng)四造，在高溫季節(jié)一個半月即可捕撈上市。 4、食用價值 適合人群 一般人群均可食用，適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用；適合孕婦和心血管病患者食用；適宜腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳瘙弱無力之人食用。 宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦為動風發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。 食物相克 忌與某些水果同吃。對蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。

平時生活在淺海底泥沙上，白天潛伏海底，夜晚活動頻繁。對蝦食性廣，主要捕食底棲動物，如多毛類、小型甲殼類和雙殼類軟體動物等，有時也捕浮游動物。

對蝦，含蛋白質(zhì)、維生素A，同時還含有氨茶堿、鎂等成分，營養(yǎng)價值豐富。其味甘、咸，性溫，歸肝、脾、腎經(jīng)，具有補腎壯陽、滋陰熄風等功效。 1、補腎壯陽：對蝦味甘、咸，性溫，歸腎經(jīng)，腎主藏精、主納氣，適量食用后可起到補腎壯陽的功效，適合腎虛陽痿、遺精早泄者食用。 2、滋陰熄風：對蝦具有滋陰熄風的作用，可用于陰虛風動、手足搐搦、中風半身不遂、乳瘡、潰瘍?nèi)站貌粩康炔“Y。

對蝦是一種營養(yǎng)豐富的食物，它含有高質(zhì)量的蛋白質(zhì)、大量的礦物質(zhì)和維生素，以及一些對人體有益的脂肪酸。這些營養(yǎng)成分對維持人體健康起著重要的作用。例如，蛋白質(zhì)是構(gòu)建和修復(fù)身體組織的基本物質(zhì)，礦物質(zhì)和維生素則有助于維持正常的生理功能，而脂肪酸則有助于降低血液中的膽固醇水平，對心血管健康有益。因此，適量食用對蝦可以為人體提供必要的營養(yǎng)物質(zhì)，有助于維持身體健康。

對蝦的病蟲害問題可能會對養(yǎng)殖過程產(chǎn)生負面影響。一些常見的對蝦疾病包括紅體病、白斑病、爛鰓病等，這些疾病可能會導致對蝦生長緩慢、死亡，甚至大規(guī)模的爆發(fā)性死亡。此外，一些寄生蟲感染，如原生動物和橈足類寄生蟲，也可能對對蝦的健康產(chǎn)生負面影響。這些病蟲害問題不僅會影響對蝦的產(chǎn)量和品質(zhì)，還可能對整個養(yǎng)殖環(huán)境產(chǎn)生破壞性的影響。因此，對于對蝦的病蟲害問題，需要采取積極的預(yù)防和治療措施，以確保對蝦的健康生長和養(yǎng)殖的成功。