小麥 小麥百科

時間：2023-07-25 14:22:00 來源：說植物網

　　小麥（學名：Triticum aestivum L.）是禾本科、小麥屬一年或越年生草本草本植物，稈直立，叢生，高可達100厘米，葉鞘松弛包莖，葉舌膜質，葉片長披針形。穗狀花序直立，小穗含多小花，穎卵圓形，外稃長圓狀披針形，內稃與外稃幾等長。花果期5-7月。

　　中國南北各地廣為栽培，品種很多，性狀均有所不同。

　　小麥的穎果是人類的主食之一，磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、面條等食物，發(fā)酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生物質燃料。

　　地區(qū)分布

　　中國南北各地廣為栽培，品種很多，性狀均有所不同。

　　生長習性

　　土層深厚，結構良好耕層較深，有利于蓄水保肥，促進根系發(fā)育。土壤結構是指固體(有機體和無機體)、液體、氣體的組成比例，它與土壤水分、空氣，溫度、養(yǎng)分有著密切關系，如沙土、重粘土結構不良，難以形成高產。

　　冬型品種適期的日平均溫度為16～18℃，半冬型為14～16℃，春性為12～14℃。溫空的高低受地理緯度和海拔的影響，即緯度和海拔愈高，氣溫愈低，播種期可早些。

　　小麥長日照作物（每天8至12小時光照），如果日照條件不足。就不能通過光照階段，不能抽穗結實。小麥光照階段在春化階段之后。

　　繁殖方法

　　播種繁殖

　　小麥的種植日期取決于小麥的產地、種類等。播種方法有條播、撒播和穴播三種。在播種前耕作土壤，精選種子，選擇整齊飽滿的大粒種子，選種后晴天曬種1~2天，將經過稀釋后的藥液在均勻噴灑在種子上以后，堆悶4~6小時，即可播種。播種時根據需要，按一定株行距播種，播種后若土壤干立即鎮(zhèn)壓，以使種子與土壤密切接觸，提高出苗率。

　　組織培養(yǎng)

　　選取小麥幼花序（穗）為外植體，置于培養(yǎng)基中培養(yǎng)和誘導愈傷組織，之后選取生長度快的胚性愈傷組織進行振蕩懸浮培養(yǎng)，然后進行單細胞培養(yǎng)，待根芽分化和植株再生后，將其移植于溫室，正常生長，所得種子可于同年播種于田間。

　　栽培技術

　　整地

　　種植小麥要精細整地，在播種前耕作土壤會加速有機物的腐爛，從而釋放氮并將其作為硝酸鹽提供給小麥。在前茬作物收獲后，進行淺耕滅茬、施基肥，之后待土壤干濕適度時再進行深耕，深耕要逐年變化，耕后多次粑翻，使苗床達到“深、透、實、平、墻”的要求，以保證播種質量，達到苗全苗壯。

　　田間養(yǎng)護

　　苗期管理

　　在麥苗出土后及時查苗補種和疏苗移栽。在地力基礎差，基肥用量不足的地塊，可結合澆盤根水施苗肥。播種后按需澆水，冬灌適時適量，澆水不宜過早或過晚。麥田中耕一般從返青到起身耕肥2~3次。麥田除草常采用化學除草，需根據當?shù)仉s草種類選擇適宜的藥劑。

　　拔節(jié)期管理

　　小麥拔節(jié)孕穗期需水、需肥量都較大。一般麥田施肥量占總追肥量的一半以上，中等地力的麥田追肥重點在起身期，高肥力麥田可在起身期和拔節(jié)期兩次追肥；拔節(jié)期的肥水一般在基部第一節(jié)定長后施用；起身期中耕松土，一般麥田不必鎮(zhèn)壓；使用矮壯素和多效唑可控制節(jié)間伸長，防止麥苗旺長，實現(xiàn)稈矮莖粗防倒伏。

　　抽穗結實期管理

　　小麥抽穗開花后的籽粒形成期對水分要求較多。進入灌漿階段以保持土壤田間持水量的70%左右為宜。對于干旱漏水地要增加灌漿水的次數(shù)。灌漿后期注意天氣變化，防止?jié)菜笥鲲L雨倒伏。小麥在抽穗灌漿期，還需要一定數(shù)量的氮素和少量的磷素營養(yǎng)。

　　病蟲害防治

　　病害

　　小麥常見病害有銹病、白粉病、赤霉病、全蝕病、病毒病、黑穗病、根腐病、小麥線蟲病等。小麥銹病是氣傳病害，必須采取以種植抗病品種為主，藥劑防治和栽培措施為輔的綜合防治策略。在應用抗病品種時，應注意抗銹品種合理布局。小麥白粉病可通過種植抗病品種，或用粉銹寧可濕性粉劑拌種，或噴施福星乳油進行防治。

　　蟲害

　　小麥危害較嚴重的蟲害麥根蝽、麥水蠅、秀夜蛾、麥莖葉甲、小麥皮薊馬、種蠅、麥莖蜂等。麥稈蠅的防治需因地制宜選用適合當?shù)氐哪拖x或早熟品種，加強栽培管理，也可噴撒敵百蟲粉、樂果粉、大功臣可濕性粉劑等藥劑進行防治。小麥吸漿蟲可通過選用抗蟲小麥品種或在小麥孕穗期撒毒土防治幼蟲和蛹，也可噴撒樂果乳油、敵敵畏乳油等藥劑進行防治。

　　主要價值

　　食用價值

　　小麥是重要的糧食作物，其穎果可磨粉，穎果中富含蛋白質、碳水化合物和礦物質，常用于生產面包、面條等。小麥粉發(fā)酵可產生酒精，因此可作為啤酒和威士忌等飲料得原材料。此外，小麥汁中富含大量的維生素，是一種綠色飲品。

　　經濟價值

　　小麥稈、葉可作飼草，麥麩可作家禽、家畜的飼料；其又為多種輕工業(yè)原料，麩素可制味精，麥稈是重要的編織原料，可編織草帽、刷子、玩具，稻草也可用于包裝材料、做床上用品和造紙。此外小麥也可作為臨時牧場。

　　藥用價值

　　小麥麥苗、麥麩（麥皮）、浮小麥（干癟、不飽滿的小麥）均可入藥，麥苗味辛，性寒，無毒；具有除煩熱、退黃痘、解酒毒的功效。麥麩與浮小麥味甘，性涼；具有止渴、消腫、除熱、斂汗的作用；主治風濕痹痛、消渴、盜汗、虛汗、跌撲折傷、口瘡。